Цитрусовый пектин изготовлен из кожуры апельсина, представляет собой порошок беловато-серого цвета. Пектин-это натуральное вещество, является загустителем, выступает в роли гелеобразователя, стабилизатора и влагоудерживающего агента. Цитрусовый пектин дает более прозрачный раствор, чем яблочный. Данный пектин прекрасно подойдет для приготовления джема и конфитюра, фруктово-ягодных наполнителей, ягод, протертых с сахаром, повидла, зефира, пастелы, мармелада и любых других кондитерских изделий.